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晚安文学www.wawx.net提供的《汴京小食肆》60-70(第10/19页)
时候。
蔡宝珠瞧不上村子里那些泥腿子，等她日后嫁了日，农忙的时候下地，农闲的时候还要织布，风吹日晒的，她可不想过这种日子。
“表姐是不是超级厉害，一个月能挣好多的银钱，我要是能挣这么多银钱，我想买什么买什么，想吃什么吃什么……”
蔡宝珠抬起了头，有些发愣地问道：“挣这么多呀。”
“当然，表姐可厉害了！”
蔡宝珠萌生出了去汴京城的想法，她去汴京城是不是也能寻个不错的活计，她爹娘肯定不同意，说她乱跑。
蔡宝珠在院子里院子里坐了会儿，肉香味儿越来越浓，简直是专门往鼻子里钻，蔡宝珠闻着都有些馋了，她表姐怎么煮肉这么香。
“表姐，锅里是煮的猪头吗？怎么这么香？”蔡宝珠问道。
沈婉点头，“是猪头，早上去集市上买的。”
蔡喜儿哇了一声，“宝珠姐，你这都闻出来了，你咋知道是猪头呀。”
蔡宝珠讪讪道：“今儿在集市上看见你们了。”
“那你怎么没和我们打招呼呀，小勺表妹今天买了不少小食，你要是和我们一道逛街还能分你一些吃的。”
蔡喜儿说话直来直去的，蔡宝珠被问的有些尴尬，只好寻了个借口搪塞了过去。
蔡春花在旁边听得差点笑出声，这丫头，说话也太直了些了。
吴氏也发笑，在一旁说道：“宝珠，今儿晚上在这吃饭，刚好尝尝你表姐的手艺。”
蔡宝珠想矜持一下，奈何这锅里的肉煮得太香了，点头给应了下来，索性坐在院子里和沈婉几人说说话。
蔡喜儿说明天要去她大姐家摘些莲蓬回来，问蔡宝珠要不要一道去玩，蔡宝珠点头给应了下来。
锅里的香味儿越发浓郁，就连邻居转过来都问问这是煮的什么什么肉这么香。
吴氏笑着说是猪头，邻居有些不信，猪头能煮这么香？
灶底下添了根柴细细炖煮着，也不用看着，柴快烧得掉地上了往灶膛推推就行了。
半晌的时候猪头就煮好了，煮得猪骨头都露了出来，用筷子一扎稍微一用力就能扎进去，放在锅里在入入味儿，等晚上该吃饭的时候刚好。
今天晚饭是沈婉掌勺，锅里的猪头被汤温着，捞出来的时候还热热的呢。
蔡喜儿蒸了米，沈婉负责烧菜，今天买了一条猪里脊，沈婉全给切了出来。
蔡喜儿已经围着案子转了好几圈了，嘴馋盆子里的猪头肉，“表姐，你这肉切出来做啥呢？”
“锅包肉。”
蔡喜儿摇头，“没吃过，又是京中的新菜式？”
“算是吧，酸甜口的，你肯定喜欢。”
蔡喜儿乐了起来，“表姐，你真好。”
沈婉发现蔡喜儿和她妹妹口味差不多，都喜欢吃酸甜口的，俗称小孩菜。
第66章
里脊切片，用刀背给打散，抓如淀粉搅拌，放入锅里炸，沈小勺闻着味儿就过来了，嘿嘿笑着眼巴巴瞅着沈婉。
“要等一下哦，等炸第二遍了才更酥脆。”
沈小勺嗯嗯点头，乖乖站在锅边等着。
一条猪里脊炸了半盆出来，复炸之后就让沈小勺三人都尝尝好吃不好。
沈小勺捏了一块，呼呼吹了两下就咬了一口，好大的炸肉片，和她的手心一样大，咬下一口焦香酥脆，“阿姐，好吃哒！”
蔡宝珠也拿了一个，在她大伯家坐了半晌，刚闻着煮肉的香味儿都饿了，这会儿总算是能吃上一口了。
好吃是好吃，肉片炸的脆脆的，就是这炸肉片还能难吃了不成，她有些怀疑蔡喜儿下午那会儿是胡乱吹的，她表姐这手艺真能能进大理寺？
蔡喜儿问道：“表姐，是不是做好了，我给端屋里去。”
“没呢，还得炒一下呢。”
“啊，这咋炒呀，一炒不就干巴了。”
“等会你就知道了。”
沈婉用白醋白糖调了个料汁，小铁锅里放一点油，把姜蒜芫荽葱丝放里炒香，倒入炸好的肉片，料汁沿着锅边淋入，大火收一下汁即可。
吴氏和蔡春花坐在院子里纳凉，打趣着说道：“这做个饭，姐妹四人都挤灶房里头，也不嫌热的。”
“小勺打小就喜欢围锅边，也不知道她姐姐又给她弄啥好吃的呢。”
锅包肉出锅，用小瓦盆盛着，沈婉这才发了话，“行了，端走吧，你们不先尝尝？”
蔡喜儿一手端着瓦盆，一手捏了块锅包肉，有些烫手，吹了两下咬了一口，眼睛瞪得溜圆不住地嗯嗯点头，“好吃，好吃，宝珠姐你们快尝尝！”
“我我我，小喜姐姐，我尝尝。”
沈小勺踮起脚尖从里头捏了一个，蔡宝珠也拿了一个，有那么好吃吗，难不成和刚才不一个味儿？
蔡宝珠尝了一口，也不由微微发愣，果真好吃，酸酸甜甜的，外头挂了一层薄薄的有些透亮的汁，面皮脆脆的，里头是嫩嫩的肉。
她没想到刚还平平无奇的炸肉，回了一道锅竟然如此好吃。
难怪她表姐能进大理寺呢，真的很好吃！
沈小勺已经吃完了一片，“小喜姐姐，我还要吃。”
“给，自己拿。”
沈小勺这次一下子拿了两个，太好吃了，她能抱着瓦盆一下子都给吃完了！
蔡喜儿端着盆出去了，沈小勺两人也跟着出去了。
沈婉又烧了个豆腐，清炒了个小勺菜，煮好的猪头给切出来，猪耳朵单独给切丝，一只猪耳朵有些少，沈婉给里头切了不少的葱丝，又加了一大把芫荽给凉拌了出来。
蔡喜儿围着沈婉忙前忙后，端菜拿碗筷，朝着院子喊着，“吃饭了，吃饭了，阿奶，吃饭了！”
日头已经落下，留下西边橙黄色的晚霞，像一锅煮熟的螃蟹似的扑在天边。
蔡喜儿一人给盛了碗饭，“快快快，吃饭了，我早就饿了，阿奶，这猪头炖得烂糊，你能吃动，多吃点。”
众人纷纷动筷子吃饭，闻了一下午的香味儿了，都纷纷夹上块猪头肉尝尝。
蔡老太夹了一块肥肉下头挂了一点瘦肉，下口肥肉软糯粘牙，不知道婉丫头给里头放了啥，这肉煮得真香啊！
蔡老太吃了一口就喜欢上了，不住地点头，“没想到猪头也能煮这么好吃。”
猪头的价儿可比猪肉便宜多了，蔡老太当即说道：“我出钱，明儿老大你再去买一个，等婉丫头走了，可就吃不上这么好吃的猪头了。”
蔡喜儿也说道：“我说表姐怎么要买个没人要的猪头呢，这在会做的人手里，猪头也能烧这么美味儿。”
吴氏笑着说道：“你这丫头，怎么说话呢。”
蔡喜儿咯咯笑了起来，“有人要有人要，以后咱家都抢着买，可算是能放开吃肉了。”
半个猪头只能煮出来差不多三斤肉，只切了一碟子出来，蔡大和蔡水旺也很是喜欢这煮猪头肉。
蔡水旺想要是表妹能在他家多住一阵就好了，自打他表妹住这，他家的饭就变得格外美味，就连普普通通的炒青菜都变得好吃了。
也不知道她表妹怎么炒的，炒出来的青菜油润清凉清脆爽口。
沈婉夹了筷子凉拌耳丝，耳丝吃起来嘎吱嘎吱的，葱白清甜，芫荽的味道也浓郁，夹上一筷子挺下饭的
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