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晚安文学www.wawx.net提供的《人间灶（美食）》160-170(第7/17页)
送到陛下和太后眼前，那宫女得手疾眼快，灵巧非常，才能将汤味取得恰好，融得恰好。
可如今这鸭子还是完整的！
他想不通。
与他对坐的沈揣刀神色如常：
“师兄再尝尝这鸭肉？有风干的野鸭为其增味，这鸭肉的鲜美更盛。从前维扬吃二套鸭，里面的这野鸭是吃不得的，因为太干硬，我专门选了红蹼野鸭，炮制后风干到七分，再用了成年未老的鸽子，取其润香，让野鸭能吸了油水，不至于干柴，鸽子也能借了咸鲜味道。”说着，她特意让帮厨取了长筷来，要把鸭子剖分开，却被卫谨拦住了。
“师妹，可否让我再尝尝这汤？”
沈揣刀失笑：“师兄想要喝汤自便就是。”
卫谨又舀起一勺汤。
汤仍是清的，只是有浅浅一点油花。
他慢慢喝下去，仍是三种汤混在一起的味道。
也就是说，这汤在他眼前三味尽出，继而交融？
怎么会呢？
“师兄，您在想什么？”
卫谨看着砂锅中的鸭子，又抬眼，缓缓看向沈揣刀。
“我在想，师妹这道菜若是拿到宫宴上……”
他嘴里这么说着，右手抄起筷子往锅中一扯，直接将鸭子在砂锅里转了半圈儿。
没有，师妹那一边儿也没有剖开了鸭子的痕迹。
“师兄与其看鸭腹，不如看一眼鸭颈。”
卫谨顺着沈揣刀的话看过去，果然在鸭子的颈根上看见了一道几不可查的刀口。
“这一道是通了野鸭的味道出来，那鸽子的味道？”他看向沈揣刀。
沈揣刀垂着眼眸，手里把玩着一个茶盏，面上带着笑：
“师兄是要与我切磋，还是跟我讨教？”
卫谨的眼睛轻轻眯了下。
师兄师妹若是切磋，恩师就在维扬，总得请来见证。
若是讨教……
那他卫谨先得实实在在谢了师妹的”赐教“才成，他，得低头。
他自以为是突然来了维扬城，直捣黄龙让她措手不及。
殊不知这人已经早就张开大网，等着他自投其中。
裹着食香烟火气的清风拂在脸上，轻轻吸一口气，卫谨看着面前一派泰然的女子，柔声问：
“师妹，你这道三套鸭，到底是为我而制，还是为了这次金陵选厨？”沈揣刀垂眸轻笑，闲话家常：
“师兄说笑了，月归楼依循节令出宴席，立冬，正是吃鸭子的好时候，到了冬至，就得吃羊肉了。”时令而已，循例而已，总是要做的。
坐在月归楼的后院里，看看左右，入耳是齐整刀声，也能嗅到不远处灶房里的各式汤头香气。
帮厨们一个个查验碗碟，跑堂的在互相整理衣裳和帕子。
“师兄，酒楼得开门迎客了，您且稍坐，我去去就回。”说罢，沈揣刀起身，先接过帮厨递来的帕子擦了手，低头理了下袖口，又抬起一只手轻轻捏了下衣襟。
她只是随意一摆手，所有人停下手上活计，如流水般往前面酒楼里去了。
巳时三刻。
两个匾额下面是两张女子的画像。
三炷香点上，幽幽在她们的眉目间散去。
“承技艺自妙手，布味道往人间，刀开纵横路，灶生太平火，八方有客来，吃喝皆如意。诸事平安！”“诸事平安！”
月归楼上下几十号人齐齐下拜，在她们和他们前面的，就是月归楼的东家沈揣刀。
站在一侧静静看着这一幕，卫谨心中轻轻一叹。
纵横路，太平火。
这个师妹，真真好气魄。
“起门板，八方迎客！”
月归楼的门板次第打开，跑堂立在门边相迎，一时间各种招呼声不断。
早就久候在外的客人们蜂拥而入，有眼尖的正巧看见一个容貌清俊的男子在对着沈东家拱手下摆：
“巧技玄妙，还请师妹赐教。”
“师兄太客气了。”
沈东家笑容和气，虚扶了自己的师兄一下，缓声说：
“其实那鸽汤的出口还在鸭颈上。”
卫谨几乎是夺门往棚下而去，拿起筷子将鸭子整个挑起。
看了许久，他恍然：
“你用的是鸭子的食管，起先是封住的，在鸭子捞出后剪断食管，将最里面的鸽子汤从最里层导出？”卫谨看向缓步走过来的沈揣刀：
“这样只要在第一口汤之后轻压这鸭子几下，就能让汤从里面涌出，你动作随意，我竟未有察觉……”他难掩惊异，打量完了鸭子又打量自己的师妹。
“我还有一问，师妹，为何第三层是鸽子？”
沈揣刀淡笑：
“鸽子润香，又能入了野鸭腹内，柔润其肉质，若要求三层，层层有不同之味，鸽子就是最好之选，其实鸽子里还能放鲍参翅肚之类，那就是为有钱食客加体面的了。”“对，确实如此，求味道之圆满，只能是鸽子。”卫谨将鸭子放下，也不再拿捏腔调，自己用筷子将鸭子分开，每层都细细看过尝过。
世上有些事，就是让不懂者赞，略懂者迷，深懂者畏。”求其完满而创菜，求其至妙而施术，师妹，你已有道！”且赞且畏地说罢，他终是低头，对着沈揣刀深深行了一礼。
十二岁学厨至今，他自恃才高，总觉得自己过了四十岁就能有陆白草如今的手艺。
今日方知何谓大姑所说的”初心之本，其道在境“。
他的师妹悟道得境，非他能及。
小院里，三套鸭也吃了个差不多，陆白草举着蒸饼，忽然笑了下。
“谢九郎，卫谨看似至谦，实则至傲，你可知道刀刀是用什么来对付卫谨，才能让他心服口服？”谢序行连忙放下嘴里啃着的鸽子腿，答道：
“沈东家有千百法子能让卫谨心服口服。”
他一贯是笃信的。
但是明知一个人身上带了万千刀斧，谁又想让她去自搏虎豹呢？
“哈哈哈哈，你小子……”
陆白草笑了好一会儿，长长叹了声。
“是道，刀刀以厨入道，以道胜他，他必生畏。”她是笑着说的，说完，又叹了一声，心中泛起了苦。
一个卫谨就能让刀刀在厨艺上体悟至此，问道入境，她这个当娘师的以后可怎么教啊。
愁死了。
第165章 冬宴·规矩
刚过午时不久， 常永济急匆匆来陆白草的院子里报信说卫谨已经走了。
“人是客客气气从月归楼里出来的，他身边儿也没带几个人，就两个小太监， 沈东家还给他带了些东西让他路上吃，挺大两个包袱。”谢序行手里端着给陆大姑洗的苹果，往桌上一放， 凉凉一笑：“旁人还在这儿为她担心呢，她倒阔气上了。”嘴上是酸，他的心已经往月归楼里飘了。
陆白草坐在屋中看着墙上沈濯梅的画像出神儿，转眼见他看满脸写着”想走“， 只道：
“刀刀礼数周全，小卫子自然是得回礼的， 等她到了金陵，那些金陵里的高门想要拿捏贬低她， 小卫子也不会不管。”卫谨身为尚膳监提督太监， 御前的红人， 别说维扬城了， 全天下哪个酒楼的东家给他备了路上的吃食那都得恭恭敬敬求着他收。
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