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晚安文学www.wawx.net提供的《江湖八珍楼（美食）》20-25(第6/15页)
给贺林看。
“哇~”贺林果然配合得提供情绪价值，但下一秒，刷好的梭子蟹就被放在砧板上，王苏墨手中的菜刀对准中间一切，一按，咔嚓，一只梭子蟹就分成了两半。
呃，贺林咽了咽口水，忽然看王苏墨的眼神带了些陌生。
不要惹女人，尤其是当厨子的女人。
“这些地方都要刷干净，多刷几次。”王苏墨一面说，贺林一面点头。
最后，王苏墨笑眯眯看他，“剩下的你刷。”
贺林吓得赶紧照做！
因为有贺林的帮忙，速度快了很多，贺林刷一个，她切一个，她切一个，贺林哆嗦一下。
在切蟹的空余，将淀粉加水拌匀。
又将蒜切末，姜切丝，食茱萸切粒，放在备料盘里备用。
老庄主吃不了太多，蟹生性寒凉，食用一两个即可，但可以做四五个备用。
第一个时候贺林还鸡飞狗跳，等到第四五个的时候，贺林就轻车熟路了。
每一个对半切开的蟹，王苏墨都放在刚才里面扮好的淀粉水里裹上一层。
等一旁的铁锅烧热，果断下油。
油温热起来的时候，贺林感觉忽然和一盘美食大餐临近了。
王苏墨快速将每一块切好的半蟹裹上淀粉，然后裹好的梭子蟹依次放入油锅中煎。
一面煎，一面晃过铁锅，让梭子蟹均匀受热。
海鲜和其他食材不同，自带鲜味和咸味。下锅遇油，海鲜味儿就先被锅里的热油呛了出来。
晃动铁锅的时候，热油浸渍到梭子蟹的各个部分，然后不断翻炒，再翻炒。很快，从蟹壳开始一点点变色。
眼见着梭子蟹被反复翻炒煎至两面金黄，王苏墨放下铁锅，迅速下了刚才切好的蒜末，姜丝，食茱萸粒，行云流水，然后是食盐，豆酱汁，白糖，一气呵成。
见到白糖下锅的时候，贺林眼睛都亮了，“放白糖？”
“白糖可以提味儿。”王苏墨简单说完，抓起一旁的黄酒就倒了一大碗。刺啦啦的声音将之前油锅的沸腾声掩盖，酒气仿佛都化为雾气扑面而来。
这一锅汁水的香气在王苏墨盖上木盖前被贺林吸了一大口~
王苏墨好气好笑。
趁着焖锅的功夫，王苏墨开始洗香葱。
葱香梭子蟹，顾名思义，葱香味儿一定占主导。
但葱容易煮软，变色，并且口感会丧失，所以焖锅的时候，葱是不下锅的。
将香葱分为切段和切葱花的两部分，切段的部分大约食指长，其余得切为葱花。
等焖锅好，解开木头锅盖，海鲜被各种汤汁浸染后的香气就这么扑鼻而来，让人忍不住吞口水。
木头锅盖揭开，下葱段翻炒，葱段很容易熟，翻炒均匀让葱香味与吸收了汤汁的梭子蟹融为一体。
王苏墨用筷子夹了半只尝鲜。
嗯，刚刚好！
贺林在一旁用眼睛“陪吃”。
呜呜呜~
贺林过往是不吃蟹的，但眼下才知道为什么海鲜在很多地方的餐桌上炙手可热。
这种食物本身的鲜甜是旁的食材怎么烹饪都模拟不出来的。
相辅相成，相互提鲜，多一分都过犹不及！
眼下，他分明听到王苏墨说，刚刚好！
刚刚好！！！
贺林好喜欢这个词。一旁，王苏墨用大勺将蟹舀至白色的盘子中，干净精简，再洒上些许葱花，色香味丰腴而俱全。
“端去给老爷子吧。”——
作者有话说：前100个发红包哈~
————
努努力，看今天还有没有，我去啦~[撒花]
第023章 红烧肉与君子剑
“就两个半只？”贺林以为她弄错了。
两个半只, 加起来才一整只！这么好吃的葱香梭子蟹，就盛一只给老爷子？！
那，那不是暴殄天物吗……
“老庄主肯定不够吃。”贺林嘟囔。
“我知道。”王苏墨胸有成竹, “不够吃才好呀~”
贺林：（⊙_⊙；）
哪，哪里好了？
王苏墨拿起一旁大葱点了点贺青雀的头, 悠悠然道，“不够吃, 才会吃不够, 才会觉得好吃啊！贺青雀~”
贺林：(ΘェΘ)
嗐，又叫他贺青雀！
但这不是重点。
贺青雀心里也默认。
重点是, 老庄主和一只螃蟹！
王苏墨拿开大葱, “你们家老庄主呢，食欲不振有些时日了, 一口气吃不了太多东西。若是就这么放一堆大螃蟹在老庄主面前，他也只能吃一只，和放一只是没有区别的。但是呢，如果你放一只, 他会觉得意犹未尽；如果你放一整盘，他会觉得剩下的他吃不下了, 紧接着会觉得好撑，什么东西都不想吃了，接下来，又回到什么都不想吃的状态。那为什么不从一开始就放一只？”
贺林：(⊙o⊙)…
王姑娘这么说，好像确实有些道理！
贺林眨了眨眼。
王苏墨继续悠悠道, “螃蟹性凉，寻常人都不能一口气吃太多，更何况老庄主的胃还不是那么好, 吃一只半只解解馋，开开胃就好。不像某些大馋猫，给他一整盆，他都能一口气吃了，哈？”
某些“馋猫”接过她递来的大葱，愣了愣，然后借着她最后那个音调上扬的“哈”字，忽然反应过来对方说的是自己。
贺林头大，“王姑娘！”
“诶，剩下两只是你的~”王苏墨堵嘴。
“哇~”
嗯，明显堵住了！
贺青雀顿时跃跃欲试，然后越发觉得王姑娘说得太有道理了，就先给老庄主吃一只吧！
一只也挺多的了！
若是明日想吃，王姑娘再做就是！
“还不快去？”王苏墨催。
贺青雀蹦蹦跳跳端着盘子就出了小厨房的门，还没走出苑子，就听王苏墨的声音在身后提醒，“端稳了，别蹦跶。螃蟹滑，掉地上从你的螃蟹里扣！”
当即，贺青雀的背影“沉稳”起来。
生怕胖子里的螃蟹滑下去，忽然凝重起来，背影像极了抬轿子的脚夫一般，沉重得走出了小厨房的苑子。
王苏墨忍不住笑。
看着贺林离开，王苏墨也要准备接下来的一道菜了——红烧肉。
之前在平安镇给云乔母女做过冬瓜老豆腐的素红烧肉。
但今天要做的，是一道正宗的红烧肉。
而且，还要用八角香料。
贺老庄主昨日从她这里讨要了一枚八角，说想看看。
其实贺老庄主不说破，她也多少也能猜得到。
贺老庄主感兴趣的不是这枚八角，但这枚八角却是取老爷子在八珍楼这段经历的具象化。
贺老庄主看着那枚八角，不仅会回忆少时同取老爷子一道闯荡江湖的经历，还会思索和对比取老爷子眼下在八珍楼的趣事，以及，自己在青云山庄中只能对着走地鸡唠叨的经历。
行走江湖的人，不习惯平淡。
尤其是，当贺老庄主听到年轻时并肩闯荡的人，还在路上的时候……
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