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晚安文学www.wawx.net提供的《山野种田美食日常》100-110(第8/13页)
将猪蹄拔毛洗净，用锋利的小刀取走猪小蹄里的骨-肉，保持猪蹄外部的完整，净瘦猪肉切成大拇指大小，配以食盐，白酒，红曲米，草果面，米酒等拌匀入味，塞进猪蹄皮中，再用棉线封口。
塞的时候要塞得紧紧的，最后再用稻草一圈一圈裹起来，避免进入空气。
煮熟后擦干水分，放入干萝卜丝的坛子里压实腌制，吃的时候，只要取出来，切片蒸熟，直接食用，或配一叠蘸水。
饭桌上，卢雪樵的母亲，田老夫人看着一桌子的肥鸡
嫩鸭菜品兴致缺缺，她扫一眼摆在盘子里切成薄片的卷蹄，旁边的小丫头立马夹了一块。
卷蹄嫣红粉白相间，薄如蝉翼，切成半圆形，如花瓣盛开在雪白的盘子里，赏心悦目。
她尝了一口，皮层嫩滑，肉质细腻，带着谷物的清香，天然的酸香，一点都不油腻，让人胃口大开。
忍不住自己又夹了几片。
夏夫人挑了挑眉，老夫人田氏有多挑剔难伺候，她是知道的。
公公死的早，全靠婆婆一人供养夫君读书，早些年吃了些苦，对肉类食物，有一种执念，但她年纪大吃不下油腻肥厚的东西，对菜品多有挑剔。
若菜色素了些，她摆脸色，若大鱼大肉了，她也不高兴。
今日这个卷蹄能得她的青睐，自己日子可以好过许多。
同在一屋檐下生活，几个孩子自然知道田氏的别扭，都忍不住一人夹了一片。
吃到嘴里那一瞬间，眼睛都亮了起来，果然好吃，酸嫩可口不腻牙。
卢雪樵体贴刘家出生乡下，担忧刘家花费重金准备拜师礼，故意说让他们准备些吃食特产，郭守云送来后，他随意的给管家处置，现在才发现，自己错过了什么。
刘家是认真的准备的，对刘家多了几分真心，当即交代同在府学念书的小儿子卢思克，在府学里多多照顾郭守云。
卢思克知道郭守云，原本看不上他，觉得他是趋炎附势，无孔不入攀上卢家的那一类，今日一看，却是老实内秀的小学子，对他多了些好奇。
吃到了他带来的特产，还是人家亲手做的，对他改变了成见，拍拍胸膛当场应下。
这一顿饭吃得宾主俱欢，喜笑颜颜。
夏夫人甚至留宿刘青青，刘青青笑着拒绝：“多谢师娘美意，只是我们已经住在了亲戚家，下次再来拜见老夫人和夫人！”
晚间卢雪樵捏着袜子和夏夫人抱怨：“这是御寒的良物，你如何没和我说？”
夏夫人翻了个白眼，田氏别扭，万事要光鲜亮丽，吃的要肥鸡嫩鸭，穿的要绫罗绸缎，这个粗糙的棉布，她哪里看得上眼，若送到田氏那里，或者给夫君穿上，她少不了挨一顿排揎。
不过，猪蹄确实味美，不知道刘家送来的那些棉被袜子，是不是也同样舒适。
她灵光一现，打发大丫头将刘家送来的厚厚棉被，垫在了床上，再铺上丝绸的床单。洗完脚换上了棉袜。
夏氏天生体寒，夜里时常冻醒，这一夜，包裹在软软的床铺上，就像在云朵中一样，僵冷的脚，暖暖和和，竟然一觉到天明。
夏夫人瞬间喜爱上棉垫，乐滋滋给儿子和闺女，田氏都换上。
盖的依旧用蚕丝被。
棉花被子热乎是热乎，但重了些，不如蚕丝被子轻便。
田氏原本嫌弃棉垫子不如丝绸垫子高端大气，睡了一晚后，喜爱上棉花垫子的柔软吸汗，难得给了夏夫人一个夸奖。
刘青青自然不知道她让促进了刘家后院的和睦友爱
她和郭守云回到张府，张和急不可耐：“你们可算回来了，鹿鸣宴准备怎么办？”
刘青青接过郭守云递来的茶杯，喝了口水：“就那样办呗！”
“去年南安府中举人数27人，今年这么着也就30人，加上考官等，准备四桌足够了！”
“四桌子菜，有什么难的！”
张和郁郁了：“你是不是以为，鹿鸣宴和你们村子里的杀猪饭差不多？”
“姑奶奶啊，这鹿鸣宴是举子们参加的宴席，规格很高的！”
刘青青挑挑眉：“哟，你还知道我们村子的杀猪饭啊，你要吃不，腊月的时候，请你去！”
张和是不会承认，他认真的找人，打探里刘青青的一切，不屑道：“不就是猪肉么，有什么好吃的！”
“不过，既然盛情邀请，我去就是啦！”
德行！
刘青青嗤笑了一下，见他耳根发红，便没多说，转回话题：“鹿鸣宴，不就是升学宴么，你说的规格很高是什么意思？”
“我也没办过，要不，你去找薛文豪打听打听？”
刘青青看傻子一样看着他：“你觉得，他乐意看我们出风头么？”
张和叹了口气，青华园抢了遇仙楼的风头，遇仙楼没下绊子已经是天大的好事，他怎么还会帮忙呢！
刘青青看他毛躁的样子，不卖关子：“我已经准备了三道菜，一道肉菜清蒸熊掌，一道汤品富贵花开，一道素菜金榜题名，其他的还没想好！”
“这鹿鸣宴，有什么讲究？”
张和静静看了她一刻钟，确认她是真的不晓得，无奈解释：“吃饭的环境要高端大气上档次，最好墙壁上悬挂名家字画，案上摆着古董花瓶。
用的餐具不说要金碟玉盏，至少得是骨瓷。”
“你说的菜品清蒸熊掌算得上山珍之一，可是一样不够震场子，山珍海味配齐至少一半才行！”
张和苦着脸：“最重要的，鹿鸣宴鹿鸣宴，必须得有鹿！”
“只有三大酒楼在庄子里养着鹿，我在集市上寻摸这么久了，也没看到野鹿的影子！”
必须要鹿肉啊，这就难办了！
第107章 第107章团结同行
张和苦着脸：“你给我的银钱,全都投到了青华园的建设，现在手里只余下三千多两银子，如何将这个宴席办好,是个大问题！”
刘青青戚眉：“鹿鸣宴不是官府拨款么？”
说到这，张和的脸越发拉长得像个苦瓜：“我去领了银子，只领到一千两！”
刘青青倒吸了一口凉气，一千两听着多，光那几个熊掌，市价便值一二百两，其他菜色也不能普通。
还有个最重要的问题，就像张和说的,你把菜做得色香味俱全，放在土不拉几的粗瓷碗里,只怕讲究人懒得伸筷子啊。
好马得配好鞍，名菜得配名瓷。
张和想了想劝道：“我们手头紧,买是买不起的,而且买回来只用一次，也太亏了,不如去遇仙楼借来用一下？”
“他们成套的碗碟都是现成的,给他们一些租金，他们也不吃亏！你和薛文豪也算是商业伙伴了，双方有利的事情，为什么不问一问呢？”
迫于张和的苦口婆心、唠唠叨叨,刘青青木着脸找到薛文豪，彼时，他正和周掌柜抱怨，遇仙楼这个月的营业额又刷新了下线,再这样几个月，他也不用干了，麻溜让出位置，回京养老。
看见刘青青，他没好气的掀了掀眼皮：“你来干嘛！”
刘青青笑着道明来意：“听说贵楼有成套的汝窑餐盘，我们青华园小家小户的，没有这么珍贵的磁盘，找你们借了用几天！”
“放心，不白用你们的，我们出租金！”
薛文豪习惯性的嗤了一声。
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